Recetas sin gluten
Recetas que no llevan trigo, cebada, centeno, avena ni ingredientes que suelan esconderlos, como el pan rallado, la salsa de soja normal o la cerveza. Pensadas para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
376 recetas de España y del mundo, ordenadas por tipo de plato.
Antes de cocinar: Si tienes celiaquía, usa productos con el sello «sin gluten»: caldos, especias, embutidos, chocolates o levaduras pueden llevar trazas aunque la receta no las nombre. La lista sale de los ingredientes de cada receta: si un ingrediente puede llevarlo, la receta no aparece aquí.
¿Necesitas combinar varias cosas, como sin gluten y sin lactosa a la vez? Usa los filtros del índice →
Tapas y entrantes sin gluten
33 recetas
Acarajé

Alitas búfalo

Baba ganush

Biltong
Boletus a la plancha con ajo y perejil

Bolón de verde

Boniatos asados al horno

Boquerones en vinagre

Castañas asadas en el horno

Champiñones al ajillo

Chilaquiles

Coliflor asada entera al horno

Dodo

Dolmas de hojas de parra

Edamame

Empanadas colombianas

Ensaladilla rusa

Esquites

Flautas

Guacamole

Hummus

Karantika

Kelewele

Nachos con queso

Pakoras de verduras

Paneer tikka

Patacones

Patatas alioli

Pimientos de Padrón
Salpicón de marisco

Sopes

Taameya

Torreznos
Ensaladas y verduras sin gluten
57 recetas
Aloo gobi

Atakilt wat

Azifa

Baingan bharta

Bhindi masala

Brotes de soja aliñados

Calabacines rellenos

Calabacitas a la mexicana

Causa limeña

Chakalaka

Colcannon, puré irlandés de patata y col

Curtido salvadoreño

Ensalada coleslaw

Ensalada de fideos de cristal

Ensalada de granada, queso de cabra y nueces
Ensalada de naranja y canela

Ensalada de nopales

Ensalada de papaya (som tam)

Ensalada de patata americana

Ensalada israelí

Ensalada mixta

Ensalada vietnamita de pollo

Escalivada
Espinacas a la catalana

Esqueixada

Farofa

Fosolia

Gomen

Humita

Imam bayildi

Judías verdes con patatas

Kachumbari

Kimchi de col

Larb de pollo

Llapingachos

Mahshi de calabacín

Malai kofta

Mangú

Matar paneer

Mofongo

Mukimo

Palak paneer

Papas arrugadas

Patatas a lo pobre

Pimientos rellenos de carne

Pipirrana

Pisto manchego

Puré de castañas

Puré de patatas

Saag aloo

Salatet aswad

Slata mechouia

Taktouka

Verduras al horno

Vigorón

Yuca con mojo

Zaalouk
Sopas, cremas y guisos sin gluten
31 recetas
Ajiaco bogotano

Bissara

Caldo de pollo

Caldo gallego

Cazuela chilena

Chupe de camarones
Crema de boniato

Crema de calabacín

Crema de calabaza

Crema de verduras

Egusi

Encebollado

Marmitako

Molokhia
Níscalos con patatas

Patatas a la riojana

Pho de ternera

Porrusalda

Pozole rojo

Rondón caribeño

Samgyetang

Sancocho de gallina

Sancocho dominicano

Sinigang

Sopa de lentejas turca

Sopa de okra

Sopa de pescado

Sopa de tortilla

Tom kha gai

Tom yum de gambas

Vichyssoise
Legumbres sin gluten
21 recetas
Bandeja paisa

Chana masala

Chili con carne

Curry de calabaza con leche de coco

Curry de garbanzos y espinacas

Dal de lentejas rojas

Fabes con almejas

Frijoles refritos

Ful medames

Habichuelas guisadas

Judías a la barbacoa

Kik alicha

Lentejas con chorizo

Locro

Misir wat

Mujadara

Porotos granados

Rajma

Sambar
Shiro

Tacu tacu
Arroces y fideuá sin gluten
26 recetas
Arroz a banda

Arroz a la cubana

Arroz biryani de pollo

Arroz caldoso con bogavante

Arroz con gandules

Arroz con pollo

Arroz con pollo panameño

Arroz de coco

Arroz del senyoret

Arroz mexicano

Arroz negro

Arroz persa con costra

Arroz pulao

Bariis iskukaris

Jollof rice

Moros y cristianos

Nasi lemak

Paella de marisco

Paella mixta

Paella valenciana

Pilau de Zanzíbar

Plov uzbeko

Poha

Rice and peas

Risotto de setas

Waakye
Carnes sin gluten
69 recetas
Albóndigas al chipotle

Anticuchos

Asado negro

Birria de res

Boerewors

Butter chicken

Carbonada

Chorrillana

Cochinillo asado

Cochinita pibil

Conejo al ajillo

Cordero asado

Cordero asado mauritano

Curry amarillo de pollo

Curry de cordero rogan josh

Curry de pollo de Sri Lanka

Curry massaman de ternera

Curry verde de pollo

Doro wat

Enchiladas rojas

Enchiladas verdes

Ghormeh sabzi

Keema de cordero

Kitfo

Kofta egipcia

Lomo de cerdo al horno

Matambre arrollado

Merguez caseras

Nacatamales nicaragüenses

Nyama choma

Pabellón criollo

Panang de cerdo

Pastel de choclo

Pastel de papa

Pavo asado de Acción de Gracias

Pepián de pollo
Perdiz estofada

Pernil asado

Picadillo a la habanera

Picanha a la parrilla

Pinchos morunos

Pipián verde

Pollo al ajillo

Pollo al chilindrón

Pollo al curry

Pollo al horno con patatas

Pollo guisado dominicano
Pollo korma

Pollo peri peri

Pollo tandoori

Pollo tikka masala

Potjiekos

Rendang de ternera

Rocoto relleno

Ropa vieja

Ropa vieja cubana

Secreto ibérico

Seekh kebab

Seswaa

Siga wat

Tacos al pastor

Tacos de carnitas

Tajín de cordero con ciruelas

Tajín de kefta con huevo

Tajín de pollo con limón y aceitunas

Tanjia marrakchí

Tibs

Vitel toné

Zigni
Pescados y mariscos sin gluten
24 recetas
Ackee con bacalao

Atún encebollado

Bacalao al pil pil

Calamares con sal y pimienta

Calamares en su tinta

Camarones a la diabla

Ceviche

Ceviche de camarón ecuatoriano

Curry de gambas mozambiqueño

Curry rojo de gambas

Dorada a la sal

Langostinos cocidos

Leche de tigre

Lubina al horno
Mchuzi wa samaki

Merluza a la gallega

Moqueca de pescado

Mufete

Pescado a la veracruzana

Pescado al vapor con lima

Pulpo a la gallega

Salmón al horno

Samak singari

Tiradito
Huevos y tortillas sin gluten
11 recetasSalsas sin gluten
23 recetasPanes y masas sin gluten
22 recetasPostres y dulces sin gluten
28 recetas
Arroz con leche

Arroz con leche indio (kheer)

Arroz pegajoso con mango

Barfi de coco

Besan ladoo, dulce indio de harina de garbanzo

Bolo polana

Buñuelos colombianos

Calabaza en tacha

Cocada amarela

Crema catalana

Dulce de leche casero

Dulce de membrillo casero

Flan de huevo

Flan napolitano

Huesos de santo caseros

Kaju katli, dulce indio de anacardos

Manzanas asadas al horno

Mousse de chocolate

Natilla colombiana

Nkate cake

Panellets

Peras al vino tinto
Quindim

Roz bel laban
Sombi

Suspiro limeño

Tarta de Santiago
Tembleque
Bebidas sin gluten
31 recetas
Agua de horchata mexicana

Atol de elote

Ayran

Bubble tea

Café etíope

Café Touba

Café vietnamita

Caipiriña

Chai de jengibre

Chai masala

Champurrado

Chapman

Chicha andina

Chicha morada

Coquito

Horchata de chufa

Karkadé

Lassi de mango

Limonada casera

Margarita

Mate

Mojito

Papelón con limón

Pisco sour

Queimada

Rebujito

Sahlab

Sangría

Té moruno

Té tailandés helado






















































