Tapas y entrantes · Cocina africana · Nigeria
Dodo
Plátano maduro frito, dulce por dentro y caramelizado por fuera. Acompaña al jollof rice, a los guisos y al arroz blanco, y también se come solo.
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- Preparación10 min
- Cocción15 min
- Tiempo total25 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías260 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pela los plátanos haciendo un corte a lo largo de la piel.
Córtalos en rodajas al bies de 1 cm, o en dados.
Espolvoréalos con sal y guindilla y mézclalos con cuidado.
Calienta aceite abundante a 170 °C.
Fríe en tandas, sin amontonar, 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
Escurre en papel de cocina y sirve caliente.
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Trucos para que te salga perfecta
- El plátano tiene que estar muy maduro, con la piel casi negra: es lo que da el dulzor.
- Aceite no demasiado caliente, o se queman por fuera antes de hacerse dentro.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer al horno?
Sí, 20 minutos a 200 °C con un chorro de aceite, dándoles la vuelta.
¿Sirve el plátano de postre?
No es lo mismo: se deshace. Tiene que ser plátano macho.
