Tapas y entrantes · Cocina asiática · India
Paneer tikka
La versión vegetariana del pollo tikka: dados de paneer marinados en yogur especiado, ensartados con verduras y asados hasta que se tuestan por fuera.
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- Preparación20 min
- Cocción20 min
- Reposo2 h
- Tiempo total2 h 40 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías380 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Tuesta la harina de garbanzo en una sartén seca 2 minutos: quita el sabor a crudo.
Mezcla el yogur con la harina tostada, el ajo y el jengibre rallados, las especias, el limón, el aceite y sal.
Añade el paneer y las verduras en trozos grandes, y marina 2 horas en la nevera.
Ensarta en brochetas alternando queso y verdura.
Asa en el horno a 220 °C durante 15-18 minutos, dándoles la vuelta a mitad, o en plancha muy caliente.
Sirve con limón, cebolla morada y chutney de menta.
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Trucos para que te salga perfecta
- El paneer se reseca si se pasa de horno: en cuanto tenga manchas tostadas, fuera.
- Con tofu firme escurrido funciona igual para una versión vegana.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer en freidora de aire?
Sí, 12 minutos a 200 °C.
¿Dónde compro paneer?
En tiendas indias, grandes superficies, o hazlo en casa cortando leche caliente con limón.
