Dal de lentejas rojas

Name: Dal de lentejas rojas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: India
Ingredients: 300 g de lentejas rojas (masoor dal); 1 litro de agua; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cebolla; 2 tomates; 3 dientes de ajo; 1 trozo de jengibre de 3 cm; 1 cucharadita de comino en grano; 1 cucharadita de semillas de mostaza; 1 cucharadita de garam masala; ½ cucharadita de chile en polvo; 3 cucharadas de ghee o aceite; Cilantro fresco y sal

El dal es el plato de diario en India: lentejas cocidas hasta deshacerse con un sofrito de especias que se añade al final y se llama tarka. Con arroz o pan es una comida completa.

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Preparación10 min
Cocción30 min
Tiempo total40 min
Raciones4 personas
DificultadFácil
Calorías320 kcal/ración

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Preparación paso a paso

Lava las lentejas hasta que el agua salga clara.
Cuécelas con el agua y la cúrcuma 20 minutos, retirando la espuma, hasta que se deshagan. Sala al final.
En una sartén, calienta el ghee y tuesta el comino y las semillas de mostaza hasta que salten, 30 segundos.
Añade la cebolla picada y sofríe 8 minutos. Incorpora el ajo y el jengibre y cocina 1 minuto.
Agrega el tomate picado, el chile y el garam masala, y cocina 5 minutos hasta que se deshaga.
Vierte este sofrito sobre las lentejas, mezcla y cuece 5 minutos más. Sirve con cilantro y arroz.