Sopas, cremas y guisos · Cocina asiática · Tailandia
Tom kha gai
La hermana suave del tom yum: lleva leche de coco, así que resulta cremosa y menos agresiva, pero mantiene el perfume de la galanga y la lima.
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- Preparación15 min
- Cocción20 min
- Tiempo total35 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías320 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Calienta el caldo con la hierba limón aplastada, la galanga en rodajas y las hojas de lima. Cuece 8 minutos.
Añade la leche de coco y lleva a fuego suave, sin que hierva fuerte.
Incorpora el pollo y cocina 8 minutos.
Añade los champiñones y cuece 3 minutos más.
Apaga el fuego y sazona con salsa de pescado, azúcar y zumo de lima.
Sirve con guindilla en rodajas y cilantro.
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Trucos para que te salga perfecta
- La leche de coco no debe hervir a borbotones: se corta y pierde cremosidad.
- Si no encuentras galanga, usa jengibre; el sabor cambia pero funciona.
Preguntas frecuentes
¿Es picante?
Poco. El picante lo pones tú con las guindillas del final.
¿Se puede hacer vegetariana?
Sí, con caldo de verduras, tofu y salsa de soja en lugar de salsa de pescado.
