Arroces y fideuá · Cocina asiática · Malasia
Nasi lemak
Arroz perfumado con leche de coco y hoja de pandan, servido con una salsa picante de sambal y una serie de acompañamientos. En Malasia se desayuna, envuelto en hoja de plátano.
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- Preparación25 min
- Cocción30 min
- Tiempo total55 min
- Raciones4 personas
- DificultadMedia
- Calorías590 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para acompañar
Preparación paso a paso
Lava el arroz hasta que el agua salga clara y escúrrelo.
Ponlo en una olla con la leche de coco, el agua, el jengibre en rodajas, el pandan anudado y la sal.
Lleva a ebullición, baja al mínimo, tapa y cuece 12 minutos. Deja reposar 10 minutos tapado.
Fríe las anchoas secas en aceite hasta que estén crujientes y escúrrelas.
Cuece los huevos 8 minutos y córtalos por la mitad.
Sirve el arroz con una cucharada de sambal, cacahuetes, anchoas, huevo y pepino en rodajas.
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Trucos para que te salga perfecta
- El arroz debe quedar suelto y oler a coco, no pastoso: respeta la proporción de líquido.
- La hoja de pandan se encuentra congelada en tiendas asiáticas y da un aroma inconfundible.
Preguntas frecuentes
¿Se come caliente o frío?
Templado o a temperatura ambiente, como se vende en los puestos.
¿Qué es ikan bilis?
Anchoas pequeñas secas. Se fríen y quedan como un snack crujiente y salado.
