Carnes · Cocina asiática · Tailandia
Panang de cerdo
El panang es un curry corto, casi una salsa que abraza la carne. Lleva cacahuete molido en la pasta, lo que le da cuerpo y un punto dulce.
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- Preparación15 min
- Cocción25 min
- Tiempo total40 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías540 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Fríe la pasta de curry en el aceite 2 minutos.
Añade 150 ml de leche de coco y cocina 3 minutos, hasta que se separe el aceite.
Incorpora el cerdo y saltea 5 minutos.
Vierte el resto de la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar, las hojas de lima en tiras y el cacahuete molido.
Cuece 12 minutos a fuego medio, hasta que la salsa espese y cubra la carne.
Añade el pimiento en tiras, cocina 3 minutos y termina con albahaca.
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Trucos para que te salga perfecta
- El panang debe quedar espeso: si se queda líquido, sube el fuego los últimos minutos.
- Va muy bien con pollo, ternera o gambas.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con el curry rojo?
El panang lleva cacahuete y menos líquido, así que es más espeso y dulce.
¿Es picante?
Moderado. Depende de la marca de pasta de curry.