Legumbres · Cocina americana · República Dominicana
Habichuelas guisadas
En República Dominicana el almuerzo es arroz blanco, habichuelas guisadas y carne. Las alubias se guisan con sofrito y un poco de calabaza, que espesa la salsa.
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- Preparación15 min
- Cocción40 min
- Tiempo total55 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías320 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados en el aceite 10 minutos.
Añade el tomate picado y el concentrado, y cocina 6 minutos.
Incorpora la calabaza en dados y el caldo, y cuece 10 minutos, hasta que se ablande.
Aplasta la calabaza con la cuchara para espesar la salsa.
Añade las alubias escurridas, el orégano, sal y pimienta. Cuece 15 minutos.
Termina con cilantro picado y sirve con arroz blanco.
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Trucos para que te salga perfecta
- La calabaza aplastada es el espesante natural del guiso.
- Si usas alubias secas, cuécelas antes y aprovecha su caldo.
Preguntas frecuentes
¿Qué habichuelas se usan?
Rojas pequeñas normalmente, aunque también se hacen negras o blancas.
¿Se congelan?
Sí, hasta 3 meses.
