Huevos y tortillas · Cocina americana · Venezuela
Perico venezolano
Huevos revueltos con tomate y cebolla, jugosos y rápidos. En Venezuela y Colombia es el relleno de arepa más común en el desayuno.
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- Preparación10 min
- Cocción10 min
- Tiempo total20 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías260 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pica la cebolla, las cebolletas y los tomates sin semillas en dados pequeños.
Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla 5 minutos.
Añade el tomate y cocina 4 minutos, hasta que suelte el agua y se evapore.
Bate los huevos con sal y pimienta.
Viértelos en la sartén y remueve a fuego suave.
Retira cuando aún estén cremosos y añade cilantro y cebolleta.
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Trucos para que te salga perfecta
- El tomate debe soltar el agua antes de añadir el huevo, o el revuelto quedará aguado.
- Fuego bajo y retirar antes de tiempo: el huevo sigue cuajando fuera del fuego.
Preguntas frecuentes
¿Se le puede añadir queso?
Sí, queso blanco rallado al final es muy común.
¿Con qué se come?
Con arepa, casabe o pan tostado.
