Postres y dulces · Cocina americana · Colombia
Natilla colombiana
No es la natilla española: esta es firme, casi como un flan cortable, hecha con maicena y panela. En Navidad se sirve en cuadrados junto a los buñuelos.
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- Preparación10 min
- Cocción30 min
- Tiempo total40 min
- Además4 h de nevera o remojo
- Raciones8 personas
- DificultadFácil
- Calorías280 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Disuelve la maicena en 500 ml de leche fría.
Calienta el resto de la leche con la panela, la canela en rama y los clavos hasta que la panela se disuelva.
Retira la canela y los clavos.
Añade la leche con maicena removiendo sin parar con cuchara de madera.
Cocina 20-25 minutos a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese mucho y se vea el fondo de la olla.
Añade la mantequilla y el coco, vierte en una fuente, alisa y deja enfriar 4 horas. Espolvorea canela.
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Trucos para que te salga perfecta
- Remover sin parar es la única forma de que no salgan grumos ni se pegue.
- Debe quedar tan espesa que la cuchara se sostenga.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la panela?
Azúcar de caña sin refinar, en bloque. Da color y sabor a melaza.
¿Cuánto dura?
4 días en la nevera, tapada.
