Carnes · Cocina asiática · Tailandia
Curry amarillo de pollo
Lleva cúrcuma y especias molidas, herencia de la cocina india, y resulta más suave y dulce que el verde o el rojo. Con patata es prácticamente un guiso.
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- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Tiempo total45 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías540 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Fríe la pasta de curry en el aceite 2 minutos.
Añade la parte espesa de la leche de coco y cocina 3 minutos.
Incorpora el pollo y saltea 5 minutos.
Vierte el resto de leche de coco, la cúrcuma, la salsa de pescado y el azúcar.
Añade las patatas en trozos y la cebolla en gajos, y cuece 20 minutos, hasta que la patata esté tierna.
Prueba, ajusta y sirve con arroz, cilantro y chalota frita.
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Trucos para que te salga perfecta
- La patata absorbe el picante: si te pasas, añade una más.
- Con ternera funciona igual, alargando la cocción a una hora.
Preguntas frecuentes
¿Pica?
Es el menos picante de los tres curris tailandeses clásicos.
¿Se congela?
Sí, aunque la patata cambia un poco de textura.