Panes y masas · Cocina americana · Minas Gerais
Pão de queijo
Hechos con almidón de mandioca y queso, no llevan harina de trigo. Quedan huecos, elásticos y muy adictivos, y se comen calientes.
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- Preparación20 min
- Cocción25 min
- Tiempo total45 min
- Raciones20 piezas
- DificultadFácil
- Calorías110 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Calienta la leche con el aceite y la sal hasta que hierva.
Vierte esa mezcla sobre el almidón de tapioca de golpe y remueve: se formará una masa grumosa. Deja templar 10 minutos.
Añade los huevos uno a uno, amasando bien (con amasadora es más fácil).
Incorpora el queso rallado y amasa hasta que la masa esté lisa y pegajosa.
Con las manos aceitadas, forma bolas del tamaño de una nuez y colócalas separadas en la bandeja.
Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén hinchadas y doradas.
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Trucos para que te salga perfecta
- La masa es pegajosa: manos aceitadas o cucharas de helado.
- Se congelan crudos y se hornean directamente desde el congelador.
Preguntas frecuentes
¿Dónde compro almidón de tapioca?
En tiendas latinas y online, como polvilho. No sirve la maicena.
¿Son sin gluten?
Sí, siempre que el queso y el resto de ingredientes lo sean.