Postres y dulces · Cocina africana · Egipto
Roz bel laban
El arroz con leche de Egipto se sirve frío en cuencos individuales, muy espeso, con canela y pistacho. Lleva agua de azahar en lugar de limón.
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- Preparación10 min
- Cocción45 min
- Reposo2 h
- Tiempo total2 h 55 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías280 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Lava el arroz y cuécelo en 400 ml de agua a fuego bajo 15 minutos, hasta que absorba el agua.
Añade un litro de leche y la sal y cuece a fuego muy suave 25 minutos, removiendo a menudo.
Disuelve la maicena en el resto de la leche fría.
Incorpora el azúcar al arroz y después la maicena disuelta, removiendo.
Cuece cinco minutos más, hasta que espese.
Añade la nata, la vainilla y el agua de azahar, y remueve.
Reparte en cuencos, deja enfriar y refrigera dos horas. Sirve con pistacho, canela y coco.
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Trucos para que te salga perfecta
- Espesa bastante al enfriar, así que retíralo cuando aún parezca algo líquido.
- Remover a menudo evita que se pegue, pero sin batir: el grano debe quedar entero.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer al horno?
Sí, gratinando la superficie los últimos 10 minutos a 220 °C. Queda con una capa dorada.
¿Cuánto dura?
Tres días en la nevera, tapado con film a ras para que no haga costra.