Ensaladas y verduras · Cocina africana · Etiopía
Azifa
Una ensalada de lentejas muy sencilla y con carácter, gracias a la mostaza y al limón. Se toma fría, y en los ayunos etíopes es un plato habitual.
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- Preparación20 min
- Cocción25 min
- Reposo1 h
- Tiempo total1 h 45 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías220 kcal/ración
Apta para:
Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Cuece las lentejas en agua con sal 20-25 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras.
Escúrrelas y déjalas enfriar por completo.
Pica la cebolla y las guindillas muy finas. Lava la cebolla en agua fría si te resulta fuerte.
Mezcla la mostaza con el limón, el aceite, el comino, sal y pimienta.
Junta las lentejas con la cebolla, las guindillas y el aliño.
Añade el perejil picado y deja reposar una hora en la nevera.
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Trucos para que te salga perfecta
- No cuezas de más las lentejas: deben quedar enteras para que la ensalada tenga textura.
- La mostaza es lo que la hace distinta de cualquier otra ensalada de lentejas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura?
Tres días en la nevera. Está mejor al día siguiente.
¿Se puede servir caliente?
Se sirve fría o del tiempo. En caliente pierde el punto ácido.
