Legumbres · Cocina africana · Etiopía
Misir wat
El guiso de lentejas rojas que no falta en ninguna bandeja etíope. Es vegano, se hace en 45 minutos y es de los platos más sabrosos de esta cocina.
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- Preparación15 min
- Cocción45 min
- Tiempo total1 h
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías320 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pica las cebollas muy finas y cocínalas en una cazuela seca 15 minutos, removiendo.
Añade el aceite y cocina 10 minutos más, hasta que estén doradas.
Incorpora el ajo y el jengibre rallados y el berbere. Remueve tres minutos.
Añade el concentrado de tomate y un poco de agua para que no se pegue.
Lava las lentejas y añádelas con el agua caliente y sal.
Cuece 25 minutos a fuego medio, removiendo, hasta que las lentejas se deshagan y la salsa espese.
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Trucos para que te salga perfecta
- Las lentejas rojas se deshacen solas: no hace falta triturar nada.
- Si espesa demasiado, añade agua caliente. Debe quedar como un puré espeso.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden usar lentejas normales?
Quedan enteras y no espesan igual. Las rojas peladas son las adecuadas.
¿Cuánto dura?
Cuatro días en la nevera, y se congela bien.
