Bebidas · Cocina americana · Venezuela
Chicha andina
Arroz cocido y triturado con leche, azúcar y canela, servido muy frío y espeso. Se vende en las calles de Caracas con leche condensada por encima.
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- Preparación10 min
- Cocción30 min
- Reposo2 h
- Tiempo total2 h 40 min
- Raciones1 ,5 litros
- DificultadFácil
- Calorías220 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Cuece el arroz con el agua y la rama de canela 25 minutos, hasta que esté muy blando y haya absorbido casi todo.
Retira la canela y deja templar.
Tritura el arroz con la leche hasta obtener una crema lisa.
Añade la leche condensada y la vainilla, y vuelve a triturar.
Pasa por un colador si quieres una textura más fina.
Enfría 2 horas y sirve con canela molida y un chorro de leche condensada.
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Trucos para que te salga perfecta
- Debe quedar espesa pero bebible: ajusta con leche.
- Cuanto más triturada, más sedosa.
Preguntas frecuentes
¿Lleva alcohol?
No. Esta chicha es una bebida dulce sin fermentar, distinta de las chichas fermentadas andinas.
¿Cuánto dura?
3 días en la nevera; espesa al reposar.
