Ensaladas y verduras · Cocina africana · Marruecos
Taktouka
Pimientos verdes asados y pelados, cocinados con tomate hasta formar una salsa espesa. Es prima de la zaalouk y se sirve en la misma mesa de entrantes.
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- Preparación20 min
- Cocción30 min
- Tiempo total50 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías140 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Asa los pimientos a 220 °C durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad.
Tápalos en un bol con film 10 minutos y pélalos. Córtalos en tiras.
Escalda los tomates, pélalos, quítales las semillas y pícalos.
Calienta el aceite y sofríe el ajo picado un minuto.
Añade el tomate, el comino, el pimentón y sal. Cuece 15 minutos a fuego medio.
Incorpora los pimientos y cuece 10 minutos más, aplastando un poco.
Añade el perejil picado y deja templar antes de servir.
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Trucos para que te salga perfecta
- Quitar las semillas del tomate evita que la ensalada quede aguada.
- Si te gusta con un punto picante, añade media guindilla al sofrito.
Preguntas frecuentes
¿Sirven los pimientos asados de bote?
Sí, y ahorra media hora. Escúrrelos bien antes de usarlos.
¿Con qué se come?
Con pan marroquí, como entrante, o como guarnición de carnes a la brasa.
