Tapas y entrantes · Cocina americana · México
Chilaquiles
Trozos de tortilla frita bañados en salsa justo antes de servir, para que queden entre crujientes y blandos. Es el desayuno de fin de semana en México.
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- Preparación15 min
- Cocción15 min
- Tiempo total30 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías480 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Corta las tortillas en triángulos y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel.
Calienta la salsa en una sartén amplia hasta que hierva suavemente.
Añade los totopos y remueve solo 1 minuto, para que se bañen sin ablandarse del todo.
Fríe los huevos o prepáralos revueltos.
Sirve los chilaquiles enseguida, con el huevo encima.
Termina con crema, queso, cebolla en aros, aguacate y cilantro.
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Trucos para que te salga perfecta
- Se sirven inmediatamente: si esperan, se convierten en papilla.
- Con pollo deshebrado por encima se convierten en plato principal.
Preguntas frecuentes
¿Rojos o verdes?
Es cuestión de gustos: rojos con salsa de chile seco y tomate, verdes con tomatillo.
¿Puedo usar totopos de bolsa?
Sí, elige los más gruesos para que aguanten la salsa.
