Bebidas · Cocina asiática · Vietnam
Café vietnamita
Café muy cargado que gotea despacio sobre leche condensada. Con hielo es la bebida de las tardes de calor en Vietnam.
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- Preparación5 min
- Cocción5 min
- Tiempo total10 min
- Raciones1 vaso
- DificultadFácil
- Calorías180 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pon la leche condensada en el fondo del vaso.
Coloca el filtro phin sobre el vaso, añade el café y aprieta ligeramente con el filtro de presión.
Vierte un poco de agua caliente para humedecer el café y espera 30 segundos.
Añade el resto del agua, tapa y deja gotear 4-5 minutos.
Retira el filtro y remueve para integrar la leche condensada.
Sirve caliente, o viértelo sobre un vaso lleno de hielo para el café helado.
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Trucos para que te salga perfecta
- Si no tienes filtro phin, prepara un café de cafetera italiana muy cargado y sigue igual.
- El café vietnamita se hace con robusta, que es más amargo y potente; por eso pide leche condensada.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con leche normal?
Sí, pero entonces no es cafe sua: la condensada es lo que le da el dulzor espeso.
¿Qué es el café de huevo?
Otra especialidad de Hanói: café cubierto con yema batida con leche condensada, como un tiramisú líquido.