Postres y dulces · Cocina asiática · India
Barfi de coco
Uno de los dulces más fáciles de la repostería india: coco rallado cocido con leche condensada hasta que espesa, aromatizado con cardamomo y cortado en rombos.
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- Preparación15 min
- Cocción20 min
- Reposo2 h
- Tiempo total2 h 35 min
- Raciones20 piezas
- DificultadFácil
- Calorías140 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Tuesta ligeramente el coco en una sartén 2 minutos, sin que tome color.
Añade la leche condensada y la leche, y cocina a fuego medio removiendo.
Sigue removiendo 12-15 minutos, hasta que la mezcla se despegue del fondo y forme una masa.
Incorpora el cardamomo y el ghee y mezcla un minuto más.
Vuelca en una bandeja forrada, alisa con una espátula hasta 2 cm de grosor y reparte los pistachos apretando.
Deja enfriar 2 horas y corta en rombos o cuadrados.
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Trucos para que te salga perfecta
- Remueve sin parar al final: se pega con mucha facilidad.
- Si al enfriar no se sostiene, devuélvelo a la sartén unos minutos más.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura?
Una semana en la nevera en un recipiente cerrado.
¿Se puede hacer sin leche condensada?
Sí, con leche y azúcar reducidos, aunque tarda mucho más.
