Arroces y fideuá · España
Arroz a la cubana
Arroz blanco, tomate frito, huevo frito y plátano. Un plato de infancia que sigue apeteciendo igual. El arroz tiene que quedar suelto y el huevo, con puntilla.
- Preparación10 min
- Cocción30 min
- Tiempo total40 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías610 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Lava el arroz en un colador hasta que el agua salga casi transparente.
En una olla, dora los ajos pelados enteros en 2 cucharadas de aceite. Añade el arroz y remueve un minuto.
Añade el agua hirviendo, el laurel y sal. Cuece a fuego medio-bajo 12-15 minutos, hasta que absorba el agua. Tapa y deja reposar 5 minutos.
Calienta la salsa de tomate.
Pela los plátanos, córtalos por la mitad a lo largo y fríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que se doren.
Fríe los huevos en aceite bien caliente, echándoles aceite por encima para que se haga la clara y quede la puntilla.
Sirve el arroz en forma de flan con un molde o un cuenco, con el tomate, el huevo y el plátano al lado.
Trucos para que te salga perfecta
- Lavar el arroz elimina el almidón y es lo que hace que quede suelto.
- Una salchicha frita al lado también es muy habitual.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama arroz a la cubana?
Porque se inspira en platos de Cuba y el Caribe, donde se toma arroz con huevo y plátano frito. En Cuba, sin embargo, no se conoce con ese nombre.
¿Qué arroz es mejor?
Un arroz largo, que queda más suelto que el redondo.
