Ensaladas y verduras · Cocina africana · Etiopía
Atakilt wat
Un guiso de verduras amarillo, suave y muy fácil, que en las bandejas etíopes hace de contrapeso a los guisos picantes.
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- Preparación20 min
- Cocción35 min
- Tiempo total55 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías210 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Corta el repollo en tiras anchas, las zanahorias en bastones y las patatas en gajos.
Pocha las cebollas en juliana en el aceite 12 minutos.
Añade el ajo y el jengibre picados, la cúrcuma y el comino. Remueve dos minutos.
Incorpora las zanahorias y remueve tres minutos.
Añade el repollo y las patatas, el agua y sal.
Tapa y cuece a fuego bajo 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que todo esté tierno.
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Trucos para que te salga perfecta
- Poca agua: las verduras sueltan la suya y el guiso debe quedar casi seco.
- Remueve con cuidado para no deshacer las patatas.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer al horno?
Sí, 40 minutos a 190 °C tapado con papel de aluminio.
¿Cuánto dura?
Tres días en la nevera. Está bueno también frío.
