Salsas · Cocina americana · México
Salsa verde mexicana
Ácida y fresca, con el punto de picante que decidas. Se puede hacer cruda (más viva) o cocida (más redonda); aquí van las dos.
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- Preparación10 min
- Cocción15 min
- Tiempo total25 min
- Raciones1 tarro
- DificultadFácil
- Calorías40 kcal/ración
Apta para:
Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Retira la cáscara de los tomatillos y lávalos: son pegajosos.
Para la versión cocida, hiérvelos con los chiles, la cebolla y el ajo 10 minutos, hasta que cambien de color.
Tritura con el cilantro y sal, sin pasarte: debe quedar con algo de textura.
Calienta el aceite en una sartén y vierte la salsa. Cocínala 5 minutos: gana cuerpo y color.
Para la versión cruda, tritura todo en crudo y sirve directamente.
Prueba y ajusta de sal y limón.
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Trucos para que te salga perfecta
- Asar los tomatillos en una sartén seca en lugar de hervirlos da un sabor más profundo.
- Si amarga, una pizca de azúcar lo arregla.
Preguntas frecuentes
¿Sirven tomates verdes normales?
No, el tomatillo es otra fruta. Se encuentra fresco en tiendas latinas y en conserva en supermercados.
¿Cuánto dura?
5 días en la nevera; se congela bien.
