Sopas, cremas y guisos · Cocina asiática · Turquía
Sopa de lentejas turca
La sopa que se sirve en todos los restaurantes de Turquía antes de comer. Lentejas rojas trituradas hasta quedar sedosas, con un chorro de mantequilla con pimentón por encima.
Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla
- Preparación10 min
- Cocción30 min
- Tiempo total40 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías260 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para servir
Preparación paso a paso
Lava las lentejas hasta que el agua salga clara.
Pocha la cebolla picada en el aceite 6 minutos. Añade la zanahoria y la patata en dados y rehoga 3 minutos.
Incorpora el concentrado de tomate y el comino, y remueve 1 minuto.
Añade las lentejas y el caldo, y cuece 20 minutos, hasta que todo esté muy tierno.
Tritura hasta dejar una crema fina. Rectifica de sal y de espesor con más caldo.
Derrite la mantequilla con el pimentón y la menta seca, y viértela por encima al servir, con limón al lado.
¿Qué te ha parecido esta receta?
Puntúala de 1 a 5 estrellas. Tu voto ayuda a otros a elegir qué cocinar.
Trucos para que te salga perfecta
- La menta seca y el limón no son opcionales: son lo que la hace turca.
- Si la quieres más ligera, usa solo aceite de oliva en lugar de mantequilla.
Preguntas frecuentes
¿Se congela bien?
Sí, hasta 3 meses. Añade el limón al recalentar.
¿Se puede hacer con lentejas normales?
Sí, pero necesitan más tiempo y la crema queda más oscura.
