Carnes · Cocina asiática · India y Reino Unido
Pollo tikka masala
Trozos de pollo marinados en yogur y especias, asados hasta tostarse y terminados en una salsa naranja de tomate y nata. Es el plato indio más famoso del mundo, aunque su versión actual nació en Reino Unido.
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- Preparación25 min
- Cocción35 min
- Tiempo total1 h
- Además4 h de nevera o remojo
- Raciones4 personas
- DificultadMedia
- Calorías560 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para el marinado
- Para la salsa
Preparación paso a paso
Corta el pollo en dados grandes y mézclalo con todos los ingredientes del marinado. Deja al menos 4 horas en la nevera, mejor toda la noche.
Precalienta el horno a 220 °C. Extiende el pollo en una bandeja y ásalo 15 minutos, hasta que tenga bordes tostados.
En una cazuela, derrite la mantequilla y pocha la cebolla picada 10 minutos.
Añade las especias y remueve 1 minuto. Incorpora el tomate y cocina 10 minutos.
Tritura la salsa si la quieres fina, devuélvela a la cazuela y añade la nata.
Incorpora el pollo con sus jugos y cuece 8 minutos a fuego suave. Sirve con cilantro, arroz basmati y pan naan.
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Trucos para que te salga perfecta
- El marinado largo con yogur es lo que deja el pollo tierno y con sabor hasta dentro.
- Asarlo a horno fuerte imita el tandoor: busca manchas oscuras, no un pollo pálido.
Preguntas frecuentes
¿Es lo mismo que el pollo al curry?
No. El tikka masala lleva pollo marinado y asado antes, y la salsa es de tomate y nata; el curry es un guiso más directo.
¿Se puede hacer sin nata?
Sí, con leche de coco o con más yogur añadido fuera del fuego para que no se corte.
