Salsas · Cocina asiática · India
Raita de pepino
Es el apagafuegos de la mesa india: yogur batido con pepino, comino tostado y hierbas. Sirve para acompañar curris picantes, arroces o pan naan.
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- Preparación10 min
- Reposo30 min
- Tiempo total40 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías80 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Tuesta el comino en una sartén seca 1 minuto, hasta que huela, y májalo en el mortero.
Ralla el pepino, sálalo y déjalo 10 minutos en un colador. Aprieta para quitar el agua.
Bate el yogur con unas varillas hasta que quede liso.
Mezcla el yogur con el pepino, el comino, la menta y la sal.
Enfría 30 minutos y sirve con una pizca de chile por encima.
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Trucos para que te salga perfecta
- Escurrir el pepino es imprescindible: si no, la raita queda aguada en media hora.
- Con yogur griego queda más espesa y cremosa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con otras verduras?
Sí, con zanahoria rallada, tomate o incluso cebolla muy picada.
¿Cuánto dura?
Dos días en la nevera, removiendo antes de servir.
