Postres y dulces · Cocina africana · Ghana
Nkate cake
Dos ingredientes: cacahuetes y azúcar. Se venden en cuadrados envueltos en plástico en cualquier esquina de Accra, y enganchan.
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- Preparación15 min
- Cocción20 min
- Reposo30 min
- Tiempo total1 h 5 min
- Raciones16 personas
- DificultadMedia
- Calorías190 kcal/ración
Apta para:
Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Tuesta ligeramente los cacahuetes en el horno a 160 °C durante 8 minutos si no lo están. Mantenlos calientes.
Engrasa una bandeja o fuente y ten a mano un rodillo engrasado.
Pon el azúcar con el agua en una sartén de fondo grueso a fuego medio.
Deja que se funda sin remover, moviendo la sartén, hasta que tome color ámbar.
Añade los cacahuetes calientes y la sal y mezcla rápido con una espátula.
Vuelca la mezcla en la bandeja y aplástala con el rodillo hasta 1 cm.
Marca cuadrados con un cuchillo engrasado mientras aún está caliente y deja enfriar 30 minutos.
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Trucos para que te salga perfecta
- Los cacahuetes tienen que estar calientes o el caramelo se endurece antes de mezclar.
- Trabaja rápido: desde que añades los cacahuetes tienes menos de un minuto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura?
Dos semanas en un bote hermético, lejos de la humedad.
¿Se puede hacer con otros frutos secos?
Sí, con almendras o anacardos. Deja de ser nkate cake, pero está igual de bueno.
