Carnes · Cocina asiática · India
Pollo korma
El korma es el curry de las bodas: suave, cremoso y perfumado con cardamomo y canela. La salsa se espesa con anacardos triturados, no con harina.
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- Preparación20 min
- Cocción35 min
- Tiempo total55 min
- Raciones4 personas
- DificultadMedia
- Calorías580 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Remoja los anacardos en agua caliente 15 minutos y tritúralos con un poco de agua hasta tener una crema.
Dora el pollo salado en el ghee y resérvalo.
Sofríe la cebolla picada 12 minutos, hasta que esté dorada. Añade el ajo, el jengibre, el cardamomo y la canela.
Incorpora las especias molidas, remueve y baja el fuego.
Añade el yogur poco a poco removiendo, y después la crema de anacardos.
Devuelve el pollo con 200 ml de agua y cuece 15 minutos. Termina con la nata y el garam masala.
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Trucos para que te salga perfecta
- No dejes que hierva fuerte después de añadir el yogur: la salsa se cortaría.
- Si la salsa queda muy espesa, añade agua caliente poco a poco.
Preguntas frecuentes
¿Lleva picante?
Casi nada. Es el curry ideal para niños o para quien no tolera el picante.
¿Se puede hacer vegetariano?
Sí, con coliflor, patata y guisantes, o con tofu firme.