Arroces y fideuá · Cocina africana · Nigeria
Arroz de coco
Una versión más suave del arroz nigeriano, sin tomate. Se cuece en leche de coco y lleva verduras en dados, y acompaña bien a cualquier guiso picante.
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- Preparación20 min
- Cocción35 min
- Reposo10 min
- Tiempo total1 h 5 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías480 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Lava el arroz hasta que el agua salga clara y escúrrelo.
Pocha la cebolla picada y el ajo en el aceite 8 minutos.
Añade el pimiento y las zanahorias en dados pequeños y saltea cinco minutos.
Incorpora el tomillo, el curry y el laurel y remueve un minuto.
Añade el arroz y remueve para impregnarlo.
Vierte la leche de coco y el caldo caliente, sala y lleva a hervor.
Tapa y cuece 20 minutos a fuego bajo. Añade los guisantes los últimos cinco. Reposa 10 minutos.
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Trucos para que te salga perfecta
- Lavar el arroz es importante aquí: la leche de coco ya aporta bastante espesor.
- No lo destapes durante la cocción o el vapor se escapa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con leche de coco light?
Sí, aunque queda menos cremoso. Compensa con un poco menos de caldo.
¿Con qué se sirve?
Con pollo asado, pescado frito, dodo o cualquier guiso de pimiento.
