Postres y dulces · Cocina americana · Colombia

Buñuelos colombianos

Name: Buñuelos colombianos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 500 g de queso costeño rallado (o queso feta poco salado con mozzarella); 150 g de almidón de yuca (agrio o dulce); 50 g de maicena; 2 huevos; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de levadura química; 2 cucharadas de leche (si hace falta); Aceite para freír

Bolas doradas y esponjosas hechas con queso salado y almidón de yuca. En Colombia se comen en Navidad con natilla, y el reto es que salgan perfectamente redondos.

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Preparación20 min
Cocción20 min
Tiempo total40 min
Raciones20 piezas
DificultadMedia
Calorías160 kcal/ración

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Ingredientes

20 piezas

Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.

500 g de queso costeño rallado (o queso feta poco salado con mozzarella)
150 g de almidón de yuca (agrio o dulce)
50 g de maicena
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de levadura química
2 cucharadas de leche (si hace falta)
Aceite para freír

Preparación paso a paso

Ralla el queso muy fino: es clave para que la masa quede lisa.
Mézclalo con el almidón, la maicena, el azúcar y la levadura.
Añade los huevos y amasa 5 minutos, hasta tener una masa lisa y compacta. Si está seca, añade leche.
Forma bolas del tamaño de una nuez grande, sin grietas.
Calienta el aceite a 150 °C: debe ser aceite templado, no muy caliente.
Fríe los buñuelos 8-10 minutos, girándolos, hasta que estén dorados. Al principio se hunden y luego suben y giran solos.