Pescados y mariscos · Cocina africana · Mozambique
Curry de gambas mozambiqueño
Mozambique tiene marisco y coco en abundancia, y este curry junta las dos cosas con un punto de peri peri. Se hace en media hora.
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- Preparación20 min
- Cocción30 min
- Tiempo total50 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías420 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Adoba las gambas con el limón, sal y una cucharada de peri peri. Déjalas 15 minutos.
Pocha las cebollas picadas en el aceite 10 minutos.
Añade el ajo picado, el curry, la cúrcuma y el comino. Remueve dos minutos.
Incorpora los tomates en dados y cocina ocho minutos.
Vierte la leche de coco y el resto del peri peri. Cuece cinco minutos a fuego suave.
Añade las gambas y cuécelas cuatro minutos, hasta que cambien de color.
Salpimienta, añade el cilantro picado y sirve con arroz.
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Trucos para que te salga perfecta
- Las gambas se hacen en minutos: si se pasan, quedan gomosas.
- La leche de coco no debe hervir fuerte.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con pescado?
Sí, con dados de rape o mero, cociendo seis minutos.
¿Puedo usar curry en pasta?
Sí, una cucharada de pasta de curry suave sustituye bien al polvo.
