Ensaladas y verduras · Cocina americana · Lima
Causa limeña
Un puré de patata aliñado con ají amarillo y lima que se monta en capas con un relleno cremoso. Se come frío y luce muchísimo en la mesa.
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- Preparación35 min
- Cocción25 min
- Reposo2 h
- Tiempo total3 h
- Raciones6 personas
- DificultadMedia
- Calorías380 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para el relleno
Preparación paso a paso
Cuece las patatas con piel, pélalas en caliente y pásalas por el pasapurés.
Mezcla el puré con la pasta de ají, el zumo de lima, el aceite y sal. Debe quedar firme y sabroso. Deja enfriar.
Mezcla el pollo o el atún con la mayonesa y la cebolla muy picada.
En un molde rectangular o aro, extiende la mitad del puré, alisa y cubre con el relleno y el aguacate en láminas.
Termina con el resto del puré y alisa la superficie.
Refrigera 2 horas, desmolda y decora con huevo, aceitunas y perejil.
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Trucos para que te salga perfecta
- El puré debe estar bien frío antes de montar, o las capas no se sostienen.
- Las patatas amarillas peruanas dan la textura ideal; en España, la monalisa vieja funciona.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer individual?
Sí, con aros pequeños, y queda muy vistosa.
¿Cuánto dura?
Dos días en la nevera, bien tapada.
