Pescados y mariscos · Cocina americana · México
Camarones a la diabla
Gambas bañadas en una salsa roja brillante y picante de chiles secos y chipotle. Se hacen en quince minutos y piden arroz blanco para acompañar.
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- Preparación15 min
- Cocción15 min
- Tiempo total30 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías320 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Tuesta los guajillos sin semillas y remójalos 15 minutos en agua caliente.
Tritúralos con los tomates, la cebolla, el ajo, los chipotles y el orégano. Cuela la salsa.
Sala las gambas y saltéalas en una sartén con el aceite 1 minuto por lado. Resérvalas.
En la misma sartén, derrite la mantequilla y vierte la salsa. Cocina 8 minutos, hasta que espese y oscurezca.
Devuelve las gambas y cocina 2 minutos más.
Sirve con arroz blanco y limón.
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Trucos para que te salga perfecta
- Las gambas se hacen en dos minutos: si las cocinas dentro de la salsa mucho rato, quedan duras.
- La mantequilla suaviza el picante y da brillo a la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede bajar el picante?
Sí, con un solo chipotle y quitando todas las semillas de los guajillos.
¿Sirve gamba congelada?
Sí, descongelada en la nevera y bien seca.
