Postres y dulces · Cocina americana · Puerto Rico
Tembleque
Tres ingredientes y quince minutos: leche de coco, azúcar y maicena, cocidos hasta espesar y cuajados en la nevera. Se espolvorea canela al servir.
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- Preparación10 min
- Cocción15 min
- Tiempo total25 min
- Además4 h de nevera o remojo
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías240 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Disuelve la maicena en 200 ml de la leche de coco fría.
Calienta el resto de la leche de coco con el azúcar y la sal.
Cuando empiece a humear, añade la mezcla de maicena removiendo sin parar.
Cocina 8-10 minutos a fuego medio, removiendo, hasta que espese mucho.
Añade la vainilla, vierte en moldes y alisa la superficie.
Refrigera 4 horas, desmolda y espolvorea canela y coco tostado.
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Trucos para que te salga perfecta
- Remueve siempre: la maicena se agarra al fondo enseguida.
- Debe quedar muy espeso en la olla; si no, no cuajará firme.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con menos azúcar?
Sí, hasta 100 g; menos y queda soso.
¿Es vegano?
Sí, si usas leche de coco y azúcar sin más.
