Tapas y entrantes · Cocina americana · México
Sopes
Una base de masa de maíz más gruesa que la tortilla, con un borde pellizcado para que no se caiga el relleno. Se doran y se cubren de frijoles y lo que apetezca.
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- Preparación30 min
- Cocción20 min
- Tiempo total50 min
- Raciones8 sopes
- DificultadMedia
- Calorías260 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Mezcla la masa harina con el agua y la sal, y amasa hasta tener una masa suave que no se agriete.
Divide en 8 bolas y aplánalas con una prensa o un plato, hasta discos de 1 cm.
Cocínalos en una plancha caliente 2 minutos por cada lado.
Sácalos y, en caliente, pellizca el borde con los dedos para formar una pared.
Fríelos ligeramente en aceite, 1 minuto por el lado plano.
Cúbrelos con frijoles, carne, lechuga, queso, crema y salsa.
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Trucos para que te salga perfecta
- El borde se hace en caliente y quema: usa un paño para ayudarte.
- Si la masa se agrieta al aplanar, le falta agua.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre sope, gordita y huarache?
El sope es grueso con borde; la gordita se abre y se rellena por dentro; el huarache es alargado y grande.
¿Se pueden preparar antes?
Las bases sí, y se recalientan; el montaje, al momento.
