Panes y masas · Cocina americana · Paraguay
Chipá
Panecillos de queso que se venden por la calle en Paraguay y en el norte de Argentina. Llevan almidón de mandioca en lugar de harina, así que no tienen gluten.
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- Preparación20 min
- Cocción25 min
- Tiempo total45 min
- Raciones16 personas
- DificultadFácil
- Calorías180 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Bate la manteca con la sal hasta que esté cremosa.
Añade los huevos de uno en uno y después los dos quesos rallados.
Incorpora el almidón de mandioca poco a poco.
Añade la leche hasta tener una masa que se pueda manejar sin pegarse.
Forma bolas o rosquillas del tamaño de una nuez grande y colócalas en la bandeja.
Hornea a 200 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
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Trucos para que te salga perfecta
- Se comen calientes, recién hechos. Al enfriar se endurecen bastante.
- La masa se congela formada y se hornea directamente del congelador.
Preguntas frecuentes
¿Dónde compro almidón de mandioca?
En tiendas latinas y en la sección sin gluten de muchos supermercados. También se llama tapioca o polvilho.
¿Puedo usar otro queso?
Sí, una mezcla de mozzarella escurrida y parmesano funciona bien.
