Salsas · Cocina española · España
Salsa de tomate casera
Mucho mejor que el tomate frito de brik y sin azúcar añadido de más. En verano, con tomates maduros, merece la pena hacer una buena cantidad y congelarla.
Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla
- Preparación10 min
- Cocción45 min
- Tiempo total55 min
- Raciones1 litro
- DificultadFácil
- Calorías60 kcal/ración
Apta para:
Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Escalda los tomates 30 segundos en agua hirviendo, pásalos a agua fría y pélalos. Quítales las semillas si quieres y trocéalos.
Pica la cebolla y el ajo, y pochalos en el aceite a fuego medio-bajo 12 minutos, sin que se doren.
Añade el tomate, el laurel, el azúcar y sal.
Cocina a fuego lento, destapado, 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que reduzca y espese.
Retira el laurel y tritura si la quieres fina. Pásala por un pasapurés para una textura muy suave.
¿Qué te ha parecido esta receta?
Puntúala de 1 a 5 estrellas. Tu voto ayuda a otros a elegir qué cocinar.
¿La has hecho? Cuéntanos qué tal te salió
Todavía nadie ha contado cómo le salió esta receta. Si la has hecho, cuéntalo tú el primero: qué cambiaste, qué te costó o qué tal quedó.
✍️ Contar mi experiencia
Trucos para que te salga perfecta
- El azúcar no es para endulzar, sino para equilibrar la acidez del tomate. Añade más solo si hace falta.
- Congélala en tarros o bolsas. Dura 6 meses.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con tomate de lata?
Sí, con tomate triturado o entero pelado. Queda estupendo y ahorras el pelado.
¿Cómo conservar tomate frito casero en tarros?
Llena tarros esterilizados hasta 1 cm del borde, ciérralos y hiérvelos boca arriba cubiertos de agua 40 minutos. Guárdalos en un lugar fresco.
.jpg){kind=link}