Carnes · Cocina africana · Marruecos
Tajín de kefta con huevo
Albóndigas pequeñas de carne especiada cocidas en una salsa de tomate con comino y pimentón. Al final se cascan unos huevos encima y se comen mojando pan.
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- Preparación25 min
- Cocción35 min
- Tiempo total1 h
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías460 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa
Preparación paso a paso
Mezcla la carne con la cebolla rallada, el perejil picado, las especias, sal y pimienta. Amasa y deja reposar 20 minutos.
Forma albóndigas del tamaño de una nuez pequeña.
Para la salsa, sofríe la cebolla y el ajo picados en el aceite 8 minutos. Añade el tomate y las especias.
Cuece la salsa 15 minutos a fuego medio, hasta que espese.
Coloca las albóndigas en la salsa y cuece 15 minutos, moviendo la cazuela.
Haz cuatro huecos, casca un huevo en cada uno, tapa y cuece 5 minutos, hasta que la clara cuaje.
Espolvorea cilantro picado y sirve con pan.
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Trucos para que te salga perfecta
- Deja la carne reposar con las especias antes de formar las albóndigas: coge mucho más sabor.
- Los huevos van al final y con la cazuela tapada, para que la yema quede líquida.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin huevo?
Sí, sirve las albóndigas solo en su salsa, con cuscús o pan.
¿Qué carne es mejor?
Cordero para el sabor más marroquí, ternera para algo más suave. Mezclarlas funciona muy bien.