Salsas · Cocina africana · Marruecos
Chermoula
El adobo que lo cambia todo. Se hace en diez minutos con hierbas frescas, ajo y especias, y sirve tanto para marinar como para servir como salsa.
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- Preparación10 min
- Tiempo total10 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías120 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Lava y seca bien las hierbas y retira los tallos más gruesos.
Maja los ajos con la sal en un mortero hasta tener una pasta.
Pica las hierbas muy finas, a cuchillo o en un procesador con pulsos cortos.
Mezcla las hierbas con el ajo y las especias.
Añade el zumo de limón y el aceite en hilo, removiendo.
Deja reposar 20 minutos antes de usarla.
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Trucos para que te salga perfecta
- Picada a cuchillo queda con más textura; triturada, más parecida a una salsa.
- Para marinar pescado, una hora es suficiente. Más tiempo y el limón lo cuece.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura?
Una semana en la nevera en un tarro, cubierta con una capa de aceite.
¿Con qué se usa?
Con sardinas, dorada, boquerones, pollo a la brasa, verduras asadas y como aliño de cuscús.
