Ensaladas y verduras · Cocina africana · Kenia
Mukimo
Un puré de patata al que se añaden maíz, judías y hojas verdes machacadas, que le dan ese color sorprendente. Se sirve en montoncitos junto a la carne.
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- Preparación20 min
- Cocción35 min
- Tiempo total55 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías340 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pela las patatas y los plátanos y córtalos en trozos.
Cuécelos en agua con sal 25 minutos, hasta que estén muy tiernos.
Escalda las espinacas dos minutos y escúrrelas apretando bien.
Tritura las espinacas con un poco del agua de cocción hasta tener un puré verde.
Pocha la cebolla picada en la mantequilla 10 minutos.
Aplasta las patatas con la leche y la cebolla, y añade el puré de espinacas.
Incorpora el maíz y las judías y mezcla sin deshacerlos del todo. Salpimienta.
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Trucos para que te salga perfecta
- Aplasta a mano, nunca con batidora: el puré quedaría gomoso.
- Deja algunos granos enteros: la textura es parte del plato.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin plátano?
Sí, solo con patata. El plátano verde le da un punto más denso.
¿Con qué se sirve?
Con nyama choma, pollo guisado o solo, con un poco de mantequilla.
