Bebidas · Cocina americana · México
Champurrado
Un chocolate caliente espeso, espesado con masa de maíz en lugar de harina. Se toma en el desayuno y acompaña a los tamales en las fiestas.
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- Preparación10 min
- Cocción20 min
- Tiempo total30 min
- Raciones4 tazas
- DificultadFácil
- Calorías260 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Disuelve la masa harina en el agua fría, removiendo hasta que no queden grumos. Cuela.
Calienta la leche con la canela y el anís 5 minutos.
Añade el chocolate troceado y el piloncillo, y remueve hasta que se disuelvan.
Incorpora la mezcla de masa colada, removiendo sin parar.
Cuece 10 minutos a fuego suave, removiendo, hasta que espese.
Retira la canela y sirve muy caliente, batido con un molinillo si tienes.
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Trucos para que te salga perfecta
- Remueve todo el tiempo: la masa se pega al fondo con facilidad.
- Espesa al enfriarse; se aclara con un poco de leche caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el piloncillo?
Azúcar de caña sin refinar en cono, muy usado en México. Se sustituye por panela o azúcar moreno.
¿Se puede hacer sin chocolate?
Sí, sería un atole blanco o de vainilla.
