Carnes · Cocina americana · La Habana
Picadillo a la habanera
Carne picada guisada con sofrito criollo, con el contraste dulce de las pasas y el salado de las aceitunas. Rápido, barato y muy cubano.
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- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Tiempo total45 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías480 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados en el aceite 10 minutos.
Añade la carne y cocínala a fuego fuerte hasta que se dore, deshaciéndola.
Incorpora el comino, el orégano, sal y pimienta.
Añade el tomate y el vino, y cuece 15 minutos a fuego medio.
Agrega las pasas, las aceitunas y las alcaparras, y cocina 5 minutos más.
Sirve con arroz blanco y plátano maduro frito.
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Trucos para que te salga perfecta
- Las pasas hinchadas en el guiso son parte del plato; no las quites.
- Con un huevo frito encima es cena completa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con pavo o pollo?
Sí, aunque queda más seco; añade un chorro de caldo.
¿Se congela?
Sí, hasta 3 meses.
