Keema de cordero

Name: Keema de cordero
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: India
Ingredients: 600 g de carne picada de cordero o ternera; 200 g de guisantes; 2 cebollas; 3 tomates; 4 dientes de ajo; 1 trozo de jengibre de 3 cm; 2 cucharaditas de comino molido; 2 cucharaditas de cilantro molido; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de garam masala; ½ cucharadita de chile en polvo; 3 cucharadas de aceite o ghee; Cilantro fresco y sal

Carne picada guisada con cebolla, tomate y especias, con guisantes al final. Es comida de casa en India y Pakistán, y se hace en poco más de media hora.

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Preparación15 min
Cocción35 min
Tiempo total50 min
Raciones4 personas
DificultadFácil
Calorías520 kcal/ración

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Preparación paso a paso

Sofríe la cebolla picada en el aceite 10 minutos, hasta que esté dorada.
Añade el ajo y el jengibre rallados y cocina 1 minuto.
Incorpora las especias molidas (menos el garam masala) y remueve 30 segundos.
Añade la carne y saltea a fuego fuerte 6 minutos, deshaciéndola.
Agrega el tomate picado y 150 ml de agua. Cuece tapado 15 minutos.
Añade los guisantes y cocina 6 minutos más. Termina con garam masala, cilantro y sal.