Tapas y entrantes · Cocina americana · Colombia
Empanadas colombianas
A diferencia de otras empanadas, la masa es de harina de maíz precocida teñida de amarillo con color. Van rellenas de guiso de carne con patata y se fríen.
Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla
- Preparación40 min
- Cocción20 min
- Tiempo total1 h
- Raciones16 empanadas
- DificultadMedia
- Calorías190 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la masa
- Para el relleno
Preparación paso a paso
Sofríe la cebolla, el tomate y el ajo picados 10 minutos. Añade la carne y el comino, y cocina 10 minutos.
Aplasta las patatas y mézclalas con el guiso. Sala y añade cilantro. Deja enfriar.
Mezcla la harina con el agua, el color, la sal y el aceite. Amasa hasta tener una masa suave.
Coloca porciones de masa entre dos plásticos y aplánalas en discos finos.
Pon relleno en el centro, dobla y sella presionando con el plástico. Recorta el borde con un plato.
Fríe en aceite a 180 °C, 4 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
¿Qué te ha parecido esta receta?
Puntúala de 1 a 5 estrellas. Tu voto ayuda a otros a elegir qué cocinar.
Trucos para que te salga perfecta
- Sellar con el plástico evita que la masa se rompa.
- El relleno frío facilita el montaje.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hornear?
Pierden el crujiente característico, pero sí: 25 minutos a 200 °C.
¿Con qué se comen?
Con ají colombiano (salsa de cebolleta, cilantro y ají) y limón.
