Ensaladas y verduras · Cocina africana · Sudán
Salatet aswad
Berenjena frita en dados con una salsa de cacahuete y yogur. Se sirve fría como entrante, y en Sudán no falta en la mesa del Ramadán.
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- Preparación20 min
- Cocción15 min
- Reposo30 min
- Tiempo total1 h 5 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías260 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Corta las berenjenas en dados de 2 cm, sálalas y déjalas 20 minutos en un colador.
Sécalas bien con papel de cocina.
Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas, unos ocho minutos. Escúrrelas en papel.
Maja el ajo con sal y mézclalo con la crema de cacahuete.
Añade el yogur, el zumo de limón, el comino y la guindilla picada, y bate hasta que quede liso.
Mezcla la berenjena templada con la salsa.
Añade el perejil, salpimienta y deja reposar 30 minutos antes de servir.
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Trucos para que te salga perfecta
- Salar y escurrir la berenjena hace que absorba mucho menos aceite.
- Si la salsa queda espesa, añade una cucharada de agua fría.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer al horno?
Sí, 25 minutos a 200 °C con aceite. Más ligera y casi igual de buena.
¿Cuánto dura?
Dos días en la nevera. Sácala un rato antes de servir.