Gorditas

Name: Gorditas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 400 g de masa harina de maíz; 350 ml de agua templada; 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas de manteca (opcional); Rellenos: chicharrón en salsa verde, tinga, frijoles con queso o picadillo; Lechuga, crema, queso y salsa; Aceite para freír

Discos gruesos de masa de maíz que, al cocinarse, se inflan y se pueden abrir como un pan de pita para rellenarlos con guisos.

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Preparación30 min
Cocción20 min
Tiempo total50 min
Raciones8 gorditas
DificultadMedia
Calorías300 kcal/ración

Apta para:

Sin gluten Sin huevo Sin frutos secos

Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.

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Ingredientes

8 gorditas

Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.

400 g de masa harina de maíz
350 ml de agua templada
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de manteca (opcional)
Rellenos: chicharrón en salsa verde, tinga, frijoles con queso o picadillo
Lechuga, crema, queso y salsa
Aceite para freír

Preparación paso a paso

Mezcla la masa harina con el agua, la sal y la manteca, y amasa hasta tener una masa suave.
Divide en 8 bolas y aplánalas hasta 1,5 cm de grosor.
Cocínalas en la plancha 3 minutos por cada lado, hasta que se inflen ligeramente.
Fríelas en aceite poco profundo 1 minuto por lado si las quieres más crujientes.
Ábrelas por el borde con un cuchillo, con cuidado de no partirlas.
Rellénalas con el guiso caliente y añade lechuga, crema, queso y salsa.