Bebidas · Cocina americana · Perú
Chicha morada
Se cuece maíz morado con cáscaras de piña y especias hasta que suelta todo su color y aroma. Se toma fría, con azúcar y lima, y es la bebida de las comidas peruanas.
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- Preparación10 min
- Cocción45 min
- Reposo2 h
- Tiempo total2 h 55 min
- Raciones2 litros
- DificultadFácil
- Calorías110 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Lava el maíz morado y ponlo en una olla con el agua, la cáscara de piña, la manzana en trozos, la canela y los clavos.
Lleva a ebullición y cuece 40-45 minutos a fuego medio.
Cuela el líquido y deja enfriar.
Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva.
Incorpora el zumo de lima al gusto.
Sirve muy fría, con hielo y trocitos de manzana o piña.
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Trucos para que te salga perfecta
- El maíz cocido se puede volver a hervir una segunda vez para una chicha más floja.
- Ajusta el azúcar al final: depende de lo dulce que esté la piña.
Preguntas frecuentes
¿Dónde compro maíz morado?
En tiendas latinas, seco en bolsa. Rinde mucho.
¿Cuánto dura?
4 días en la nevera.
