Legumbres · Cocina asiática · Oriente Medio
Mujadara
Lentejas y arroz cocidos juntos y coronados con cebolla frita muy oscura, que es la que da todo el sabor. Se come templado, con yogur al lado.
Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla
- Preparación15 min
- Cocción40 min
- Tiempo total55 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías420 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Cuece las lentejas en agua abundante 15 minutos, hasta que estén casi tiernas. Escúrrelas y guarda el agua.
Corta las cebollas en juliana fina y fríelas en el aceite a fuego medio 20-25 minutos, removiendo, hasta que estén muy oscuras y crujientes. Escúrrelas sobre papel.
En 3 cucharadas de ese aceite, saltea el arroz 2 minutos con el comino y la canela.
Añade las lentejas y 600 ml del agua de cocción. Sala.
Tapa y cuece 15 minutos a fuego bajo, hasta que el arroz esté hecho. Deja reposar 10 minutos.
Sirve con la cebolla frita por encima y yogur al lado.
¿Qué te ha parecido esta receta?
Puntúala de 1 a 5 estrellas. Tu voto ayuda a otros a elegir qué cocinar.
Trucos para que te salga perfecta
- La cebolla debe quedar casi quemada, en el límite: ese amargor dulce es la firma del plato.
- Si quieres una versión más rápida, usa lentejas de bote y reduce a 15 minutos de cocción total.
Preguntas frecuentes
¿Es un plato completo?
Sí. Arroz y lentejas juntos aportan proteína completa; con yogur o ensalada queda redondo.
¿Se puede comer frío?
Sí, es habitual comerlo del tiempo, y al día siguiente está muy bueno.
