Ensaladas y verduras · Cocina asiática · Norte de India
Matar paneer
Dados de paneer dorados y guisantes en una salsa de tomate especiada. Es uno de los curris vegetarianos más queridos del norte de India y se hace en media hora.
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- Preparación15 min
- Cocción25 min
- Tiempo total40 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías420 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Dora los dados de paneer en un poco de aceite 2 minutos por cara y resérvalos en agua templada para que no se sequen.
Tuesta el comino en el aceite, añade la cebolla picada y sofríe 10 minutos.
Incorpora el ajo y el jengibre rallados y las especias molidas.
Añade el tomate triturado y cocina 8 minutos, hasta que el aceite se separe.
Agrega los guisantes y 200 ml de agua, y cuece 8 minutos.
Incorpora el paneer escurrido, la nata si la usas y el garam masala. Cocina 3 minutos y sirve con cilantro.
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Trucos para que te salga perfecta
- Dejar el paneer en agua templada tras dorarlo lo mantiene tierno.
- Con guisantes congelados sale igual de bien; añádelos directamente.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con tofu?
Sí, con tofu firme bien escurrido y dorado.
¿Cuánto dura?
3 días en la nevera. El paneer se ablanda, pero sigue bueno.
