Bebidas · Cocina asiática · Taiwán
Bubble tea
El té con leche taiwanés con perlas de tapioca masticables. Las perlas se cuecen y se bañan en almíbar de azúcar moreno, y el té debe ser fuerte para que no se pierda.
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- Preparación10 min
- Cocción30 min
- Tiempo total40 min
- Raciones2 vasos
- DificultadMedia
- Calorías320 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Hierve 1 litro de agua y echa las perlas. Cuécelas 20-25 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que estén translúcidas y masticables.
Apaga y déjalas reposar tapadas 10 minutos. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
Prepara un almíbar con el azúcar moreno y los 100 ml de agua, 5 minutos. Añade las perlas y deja reposar.
Infusiona el té 5 minutos en el agua hirviendo y déjalo enfriar.
Pon dos cucharadas de perlas con su almíbar en cada vaso, añade hielo y el té.
Termina con la leche, remueve y bebe con pajita ancha.
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Trucos para que te salga perfecta
- Las perlas se comen el mismo día: en la nevera se endurecen.
- Un té demasiado suave desaparece bajo la leche y el azúcar: usa el doble de lo normal.
Preguntas frecuentes
¿Dónde compro las perlas?
En tiendas asiáticas y online, secas. Tardan 25 minutos en cocerse.
¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí, aunque las perlas necesitan algo de almíbar para no quedar sosas.